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当前我县黄姜产业发展情况的调查与思考
发布时间: 2004-03-22 00:00 来源: 编辑:admin
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  谢心红 杨建成


  去冬今春以来,全国黄姜生产经营行情发生了较大变化,我县的黄姜产业也受其影响,种植、加工两个环节出现了许多问题。为正视和解决这些问题,我们最近对此进行了一些调查研究,现分析报告如下:
  一、我县黄姜产业发展的现状
  我县自1996年开始大规模种植黄姜,目前已基本形成了以库区乡镇为中心,以鲍竹路、襄关道为两翼的黄姜专业种植带,涉及全县17个乡镇,289个村,1634个组,63955户,232219人。楼台、文峰、潘口、溢水、宝丰5乡镇黄姜种植面积均超过1万亩,形成了82个黄姜专业村,种植15亩以上的专业户有500多个。据统计,我县现有黄姜种植面积10.2万亩,其中两年生8.2万亩(含2003年已生长两年而没有开挖的2万亩)。现有黄姜加工企业1 5家,固定资产投资3432万元,注册资金2211万元;年设计能力:皂素280吨,水解物720吨。黄姜力p工企业主要分布在城关、潘口、溢水、秦古等四乡镇。2003年全县生产水解物166.26吨,皂素61.44吨,分别占当年生产计划的55.4%和61.4%;两项合计比同期减少38.6%,累计完成不变价产值1.47亿元,比同期增长25.7%,实现销售收入6640.4万元,比同期增长27%,实现税金177.1万元,实现利润40.54万元,利税相加比同期减少9%。
  预计今年全县可开挖黄姜面积8.2万亩,按亩产鲜姜2吨计算,全县鲜姜总产可达16.4万吨。2004年全县黄姜加工企业计划生产水解物31 0吨,皂素105吨。按每吨水解物消耗黄姜150吨计算,全县黄姜生产企业可消耗鲜姜6.23万吨。元至2月全县15家黄姜加工企业有两家尚未开工生产,累计收购黄姜5360吨,库存黄姜385吨,生产水解物30.39吨,生产皂素12.36吨,完成现价产值1486.6万元,实现销售收入1232.6万元,实现税金29.2万元,实现利润7.75万元。
  二、目前出现的主要问题
  由于受市场因素和农业结构调整影响,近几年在全国范围内出现了黄姜种植热,其势头一直持续到2003年。物极必反,透过过热看发展,这个产业已经出现了一些不容忽视的问题,主要表现在:
  1、种植面积盲目扩大。据资料显示,2003年全国黄姜种植面积为100万亩,每年按50万亩开挖,亩产按1.5吨计算可产商品黄姜75万吨。2003年全国皂素有效需求量为2125吨,由此推算,可耗用商品黄姜32万吨。十堰市现有黄姜种植面积76万亩,每年按30万亩开挖,年可提供商品黄姜45万吨,全市2003年实际生产皂素813.8吨,实际使用商品黄姜12.2万吨。我县目前黄姜种植面积为10.2万亩,2003年共开挖5万亩,每亩按生产1.5吨计算,年产鲜姜7.5万吨。全县2003年实际生产水解物166.26吨,生产皂素61.44吨,实际使用商品黄姜仅3.4万吨。
  从上述情况分析足以说明,我国的黄姜种植面积已严重过剩。大大超过了实际生产需要,如此下去,必将引发激烈的市场竞争,直接造成姜贱伤农。
  2、黄姜价格大幅下跌。受市场影响,皂素价格从2002年最高49万元/吨,下降到目前最低26万元/吨,下降幅度为47%。水解物价格从2002年最高36万元/吨,下降到目前最低18万元/吨,下降幅度为50%。黄姜收购价格也随之下滑,鲜姜价格从2002年的1.5元/斤下跌到目前的0.30元/斤。价格下降致使姜农利益严重受损,现在姜农是怨声载道,成为当前农村新的不安定因素。目前开挖的黄姜都是在姜种价格走俏时种植的,每亩综合成本为1290元(包括种子、肥料、农药、投工等)。而按目前的行情,每亩产鲜姜2吨,每吨按600元销售,收入1200元,农民每种一亩黄姜不仅不赚钱,反而要亏损90元。
  3、加工企业生产能力发挥严重不足,效益不佳。我县黄姜加工企业基本上都是在2002年皂素市场旺盛时应运而生的。2003年皂素市场开始走低,一方面,姜农对价格抱有幻想,压货等价;而另一方面,加工企业因产品出售价大幅度下跌,害怕亏损,又根本不敢抬价收购黄姜,二者相互制约,导致恶性循环。同时还因黄姜开挖收购时间集中,季节性强,加工企业因资金不足,收购的黄姜远远达不到生产能力所需,而鲜姜保质期又短,限制了生产原料的贮存,导致黄姜加工企业开工能力严重不足。据简易测算:目前即使按每吨600元收购黄姜,每生产1吨水解物企业仅能盈利4000元,生产1吨皂素盈利也不会超过1万元。
  4、科技进步缓慢,产业化程度低。这主要表现在两个方面。一是我县所有黄姜加工企业只能生产上游低级产品水解物和皂素,可以说不存在产业链条,增值空间小,综合效益差。二是黄姜的有效成份是皂素,但只占其含量的1.1-16.15%(绝对干姜),而目前只有这一部分能被工业有效利用。黄姜提取皂素后,另外有很大一部分是淀粉(占绝对干姜的45%-50%)和纤维素(占绝对干姜的45%-50%)等物质都作为废弃物排放,综合利用率很低。同时淀粉直接进入水域,成为治污的一大难题。由于对水解物治污技术要求较高,一些企业虽然采取了简易环保措施,但很难达标。
  5、蕃麻皂素开始冲击薯蓣皂素市场,黄姜质量亟待提高。薯蓣皂素已经面临蕃麻皂素的冲击。蕃麻皂素不仅含量高,而且具有很强的工业生产价值。特别是提取蕃麻皂素的新工艺已获成功,已经具备了产业化生产的条件。多年来,我县的黄姜皂素含量在全市乃至全国都是比较高的,2002年平均含量约为0.7%左右。但2003年以后因种子退化和雨水较多的影响,致使皂素含量降至0.5%左右。虽然高于黄姜含量保本点0.35%,但改良品种、适地种植已成当务之急。因为中国有2/3的黄姜产品直接出口,加入wto以后,出口国已经利用“技术壁垒”对产品质量提出了更高要求。如黄姜加工下游厂家对收购皂素熔点要求十分苛刻。在皂素紧俏时,190度的溶点可以卖出去,而现在低于195度很难找到收购厂家,目前我县全部皂素生产企业都很难达到这个要求,下游企业按熔点高低定价收购的措施,直接影响我县黄姜加工企业的效益。
  三、几点建议
  黄姜产业出现的问题是发展中的问题,需要在发展中采取措施加以解决。对此我们建议:
  1、争取gap黄姜种植基地项目。在我县原有gap示范基地的基础上,扩大试验种植规模,走“高产、高含、高抗”的路子,使黄姜种植由数量增长型变为质量飞跃型,由粗放经营变为集约经营。同时要合理确定种植面积,制定包括择地、用种、施肥等内容在内的我县黄姜种植标准,重新确立我县黄姜种植质量领先地位。要立足我县现有黄姜资源,加大投入,加快良种繁育科技攻关和科技成果转化,争取在今年建立一至两个现代化良种繁育基地,形成良种产业化,努力实现良种全覆盖,从根本上降低黄姜加工企业的生产成本,促进黄姜产业整体素质和竞争力的提高。
  2、科技创新,技术合作,不断拓展产业发展空间。首先要加强工艺创新,提高资源的综合利用水平。我县现有水解物、皂素的提取工艺大多是八十年代的,除皂素外,其它有用物质基本没有利用。因此,应加大产学研方面的创新力度,利用副产品生产肥料,提取酒精、葡萄糖和纤维素等,降低企业生产成本,减少环境污染;其次要加强产品创新,做大做强黄姜产业。我县黄姜加工产业链太短,或者说基本不存在产业链,只能生产水解物和皂素,这是制约我县黄姜产业做大做强的重要因素。今年一定要集中资金,加强自主创新,力争突破一个新产品。同时要改进现有生产水解物和皂素的生产工艺,力求最大限度地降低成本。再次,要加强环保技术创新,解决可持续发展问题。目前黄姜加工的治污是一个全国性的难题,今年要利用有限的人力、物力和财力,积极寻求与大专院校联合科技攻关,力争年内取得突破,消除南水北调启动后政策方面的制约,同时要努力通过科技创新、节能降耗,降低生产成本,提高产品回收率和竞争力。
  3、培育和壮大龙头企业。我县黄姜加工企业目前的“散、乱、小”状况,常常使企业各自为阵,无序竞争,对整个产业开拓市场、增强竞争力极其不利。因此必须走整合资源的路子,实行强强联合,强弱重组。同时要抢抓招商引资的机遇,借助外力,加快发展。首先,要引导现有企业建立规范的现代企业制度,完善产权关系,走股份制路子,探索以农户(基地)、技术、资产等入股的方式整合现有资源,尤其是要在农户和企业间探索建立现代农业产业化经营模式,实行订单农业,利益共享,共同发展,力争将姜农组织起来成为有序参与市场竞争的主体,最终建立以产品为导向,以资本为纽带,以产权为核心的企业集团,共同抵御市场风险,打造精品名牌。培植以天龙、鑫源为龙头的皂素加工企业,以明清化工、桥东化建为龙头的水解物加工企业。力争用1—2年时间,培育出1—2个在国内具有重要影响的企业集团。要积极鼓励企业捆绑推介,共谋发展。其次,要在内部整合的基础上,积极实施“走出去”和“引进来”战略,加强对外合作,引进国内、国际在甾体激素领域具有产品、技术、资金和品牌优势的企业集团,与他们进行合作,进行兼并联合、资产重组,在产权、市场、管理、品牌上融合。要引进先进的技术管理,不能仅仅满足于他们把我县作为其原料的供应基地。目前,要和深加工领域的知名企业,如天津药业、浙江仙居、山东新华等,加强联系,学习技术,扩大供货,争取联合。通过对资源的整合,龙头企业的带动,树立竹山地道黄姜及产品的品牌,提升整个产业的竞争力。
  4、加强黄姜产业信息网络建设。近几年黄姜种植和加工的生产经营情况变化无常。信息掌握的准确与否,直接影响生产经营效益。下游产品的企业生产经营的变化,必然引起价格的变化,价格的变化直接涉及姜农和加工企业的效益。若不及时掌握信息,加工企业将会盲目生产,从而导致亏损。各产姜乡镇要及时建立网络系统,收集网上的信息和资料,建议县政府尽快理顺黄姜产业的管理机构,并建立局域网络,及时收集、制定和发布有关指导全县黄姜产业发展的产业政策、科技动态、市场供求、合资合作信息等,做到信息畅通,增加种植和加工敏感度,减少损失,提高效益。
  5、多渠道筹集资金,加大投入力度。首先要正确引导民间资本的投资方向,使大量的民间资本能有效地投入

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