竹山县实验幼儿园对饮食卫生安全实行“生产线”式的管理-ag凯发旗舰厅

　　　该园现有在园幼儿600余人，一日三餐，为确保饮食卫生安全，成立了以园长为组长的领导小组，制定了“生产线”式的管理模式。即：每周由保健医生制定带量营养食谱，公布于显眼处接受家长监督——采买根据食谱采购——保管根据食谱验收所购物品的数量、质量——操作人员（厨师）根据食谱从保管处领取物品进行加工——各班教师根据幼儿的食欲评价饭菜质量。对环境卫生、炊具、餐具的消毒定期检查，每餐的饭菜实行“试尝”和“取样留存”。对各个环节的责任人提出明确的责任及奖惩办法，年初签订责任书，年终于年度考核、评模、评优挂钩。由于这样层层把关，环环相扣，杜绝了“三无”及腐烂、变质的食品进入幼儿之口，从而有效杜绝了食物中毒事件的发生。（明安志　冯光英）