“香菇也怕热，喷水冲冲凉，品质会更好。”在郧西县店子镇小坝河村香菇基地内，村民们正在给菌棒喷水。菌棒上，一簇簇、一片片的香菇饱满圆润，长势喜人。
近年来，十堰依托南水北调核心水源区的“中国好水”和得天独厚的“珍稀菌类”资源优势，因地制宜发展食用菌产业。2023年，全市食用菌产业实现综合产值160亿元，带动农民人均增收6300元，食用菌综合品牌价值跻身全国20强。
守着青山，造就食用菌黄金产区
走进房县沙河乡，一排排食用菌大棚整齐分布在道路两旁。菇农曾光华正在菌棚里穿梭忙碌，“这是今年春播的香菇，在进行越夏管理；这边是秋天要种的香菇，正在制棒和点菌。”看着菌棒上个大肥美的香菇，曾光华脸上满是笑容。
10年前，曾光华和爱人回到老家沙河乡火光村一组，专心种植香菇。通过“换工劳作”方式，两人每年种植香菇5万棒，“一年收入超过20万，比在外打工强多了。”靠着种香菇，两人盖起楼房，还买了小汽车，日子过得有滋有味。
在十堰，香菇种植大棚已成很多乡村“标配”。“十堰种植香菇、黑木耳历史很悠久，文化底蕴也很厚重。”十堰市蔬菜产业发展中心负责人介绍，早在唐代，房县耳菇就被钦点为“贡品”；清代，十堰还呈现出“百姓皆种耳、官商皆收耳”的繁荣景象。20世纪60年代，房县成为全国闻名的“耳菇名县”。“郧阳香菇”获“中国好香菇”称号。
十堰市委、市政府将食用菌作为全市6大重点农业产业链之首，由市委书记领衔，高位推动产业发展。目前已初步形成郧阳区、房县、竹山县、竹溪县、郧西县等5个食用菌强县。全市年产300万棒以上的规模食用菌基地5个、100万棒以上的基地10个。2023年，累计完成食用菌制棒2.5亿棒（袋），产量（鲜重）28.7万吨。香菇种植规模位居湖北省第二，羊肚菌种植规模位居湖北省第一，成为全国食用菌黄金产区。
十堰市委书记黄剑雄指出，要聚焦土特产，因地制宜发展特色产业，做强食用菌、中药材、茶叶、水果、木本油料、黄酒等主导产业和拳头产品，让十堰山货成为叫响全国的抢手货，让农民更多分享产业增值收益。
十堰还改变香菇独大格局，逐步发展黑木耳、灵芝、羊肚菌、大球盖菇、白参菌、竹荪等品种。在汉江、天河沿线16个村发展羊肚菌2000多亩，在土门镇六官坪村试种大球盖菇100亩；仙河缘农业发展有限公司种植白参菌50万袋，产品销往北京、武汉等地，价格高达14万元/吨。此外，郧阳区白桑关镇出产的野生牛肝菌、青头菌、鸡油菌、松树菌等，也走出大山，成为城里人的新宠。
抱团发展，山里特产乘坐“航母”走向全球
十堰林地面积全省第一，森林面积、森林覆盖率、林木蓄积量全省第二，菌棒原料丰富，还有“中国好水”的加持，培育出的食用菌很受市场欢迎。
“今年我种的羊肚菌还没等到上市，就被外地客商订光了，等秋天了我还要再扩大种植规模。”丹江口市盐池河镇种植户马秀国说，羊肚菌营养价值高，种植周期短，市场前景广阔。“我种的羊肚菌个大肉厚，外地商家抢着买。”
和羊肚菌一样，房县小花菇也“火出了圈”。在房县，从事香菇种植农户有6000多户，全县年发展椴木香菇250万筒，袋料香菇4500万袋。房县小花菇先后被农业农村部认定为国家农产品地理标志，入选中国欧盟地理标志相互认证名单。
为了让大山里的土特产更好走出去，2022年8月，十堰市率先在全国成立食用菌产业联盟，食用菌产业链81艘“小舢板”正式抱团成为“大航母”，食用菌产业全面进入高质量发展时期。
到目前，十堰有种植合作社445家，食用菌企业126家。其中，规上企业总数达42家，省级农业产业化龙头企业11家，国家农业高新技术企业总数6家。形成“龙头企业 合作社 家庭农场 农户”联农带农模式，因地制宜推行香菇春夏秋“三季6:3:1”种植模式，形成“周年生产、全年上市”生产局面。十堰还聘请国家菌草中心专家，开展“以草代木”种菇实验，发展巨菌草5000余亩，成功制棒10万棒。
近年来，十堰还在食用菌深加工上做起文章，产品加工由过去简单分级筛选，逐步向酱、饼、罐头、多糖提取等精深领域挺进。十堰香蕈公司优选灵芝、猴头菇、金鼎侧耳等7种适合在竹溪种植的珍稀食药用菌，申报了“蕈先生”香菇产品有机认证，创建了汉水谷地、武当灵芝品牌，成为国家科技中小型企业。
在郧阳区，绿筷子食品公司生产的香菇蛋白肉、灵芝饼干、灵芝茶三款主销产品，出口到全世界20多个国家和地区，为十堰菌菇走向全球开启绿色通道。竹山县引进湖北力谷食品有限公司落户溢水镇加工香菇罐头，年可实现销售收入1.5亿元，创外汇收入2000万元以上。
用好品牌，“武当山珍”金字招牌越擦越亮
为了让大山里“中国好香菇”跃上城里人餐桌，十堰按照“区域公用品牌 企业产品品牌”的双轮驱动模式，规划培育高品质、高品位、有口碑的食用菌金字招牌，持续擦亮“武当山珍”区域公用品牌。
“十堰香菇不仅品质好，品牌也过硬，市场前景很广。”十堰市蔬菜产业发展中心工作人员介绍，2023年，在首届国际香菇产业创新博览会上，中国工程院院士李玉、国家食用菌技术体系首席科学家谭琦到“武当山珍”展位参观指导。“我们现场销售产品150余万元，8家公司还签订6700余万元订单。”
2023年发布的“中国食用菌产业区域品牌价值评价榜单”显示，“房县香菇”“房县黑木耳”分别以37.07亿元、11.89亿元位列总榜单第17位（全国香菇区域品牌第6位）和46位（全国木耳区域品牌第10位）。十堰市食用菌品牌综合价值48.96亿元，位列全国20强。
好产业，美了乡村，鼓了腰包。据统计，十堰现有10万人从事食用菌产业，2023年生产各类食用菌制棒2.5亿棒，出产鲜菇28.7万吨，实现综合产值160亿元，带动农民人均增收6300元。
为推动食用菌产业突破性发展，十堰还出台食用菌产业三年行动方案，力争到2025年实现食用菌年制棒3亿袋，综合产值170亿元，向全省第一发起冲刺。十堰还将加快“走出去”步伐，积极融入“一带一路”经济战略，通过“入汉—进京—供港—出口”，让“山里货”享誉全球。
本月20日-22日，中国食用菌供应链建设暨“武当山珍”区域公用品牌推介会在十堰举行，届时，来自全国的院士、专家们将围绕如何唱响“武当山珍”品牌出谋划策，助力十堰经济发展。
“我们将围绕绿色低碳发展示范区定位，坚持绿色、循环、低碳发展理念，制定推广食用菌绿色生产技术规程，构建食用菌产业绿色生产体系，促进生产生态协调发展，使‘绿水青山’源源不断转化为‘金山银山’。”十堰市食用菌产业相关负责人表示。（李伟 罗毅）
编辑：马骏
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