【听竹山】田家，梦开始的地方-ag凯发旗舰厅

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亲爱的听众朋友大家好

今天为您分享的文章题目是：

田家，梦开始的地方

作者：张雅屏

梦开始的地方，是心中那片纯洁的蓝天，是心之所向的远方，是希望和未来，而我的梦从田家这里开始……

孩童时就听到一首流传的民谣：“官渡府，峪口县，田家坝是金銮宝殿。”可见田家坝往昔作为上庸国都城时的繁荣和辉煌。1994年财贸学校财务会计专业毕业的我，赶上郧阳地区和十堰市合并这一大的改革浪潮，我就知道我此生的梦就在堵河了。11月18日我拿到了田家坝财政所工作的报到证，依稀记得那天的天空灰蒙蒙的，已经有了寒意。爸爸还是继续给我带着那口陪伴我三年中专生活的油漆大木箱子，同我坐着三轮车，一路尘土飞扬，突突声地颠簸着到了田家坝，从此开启了我的职业生涯。

听说田家离城近，工作分配到田家是照顾区，是跳板……所以能到田家我和爸妈都很感恩组织，心里也暗暗发誓要好好工作。上班不到一周，我就有点喜欢上了这个带着江南气息的小镇，自诩为文艺女青年的我，在这片土地上顿生灵感，一个月后就在《竹山报》发了一首诗。

当时财政所在南坝，是一个古老的带着天井院的老房子，二楼是小木屋，板楼，历史记载有100多年了。政府在北坝，所以年终很多县里来检查工作和考核接待任务都在财政所，书记镇长基本在财政所办公。我就成了厨房师傅最好的小帮厨。那个冬天我的工作每天千篇一律：早上7点起来打扫门前公路，得洒水，不然满脸灰，呛喉咙。吃了早饭就去所里菜园子，剜菠菜和蒜苗，拔萝卜和白菜还有四季葱。第一次，我用手使劲拽菠菜和蒜苗，地都上冻了，结果只扯了几片叶子，做饭师傅给我找了小锄头让我挖。那年所里没有自来水，吃水都是靠挑，我需要去河里洗菜。第一天路上结冰打滑，我摔了好几跤，屁股上都是黄泥巴，河水冰冷，水大还急，山药一边刮，一边被水冲跑，吓得我哭鼻子，怕所长凶人。等一竹篮子菜洗干净，手脚都冻木了，通红。那年我开始生冻疮，手、脚、耳朵一直冻了好多年。洗完菜回来就一头扎进厨房，听从吕师傅安排。那个冬天我学会了切菜、配菜、炒菜、炖汤，除了蒸菜合碗没有学会，其他都还差不多。客人上桌，我负责端菜，吃到尾声，我去给领导敬酒，第一次不吃菜就喝白酒，进肚子那叫一个辣啊！下午继续剥花生米、葱姜蒜，准备第二天待客食材。忙碌一天，晚上踏着木楼梯，疲惫不堪地躺到二楼小木屋里，生冷，屋顶风呼呼地刮，小木门、小木窗半夜也会被风吹得咯吱咯吱响，偶尔还有老鼠窸窸窣窣地跑动……从小在城里长大的我，20岁那年，有收获，更多的是泪水和迷茫。好在我也慢慢适应了基层生活。

田家教会了我很多农活儿和生活技能还有工作方法，也积攒了受益一生的为人处世经验，更是奠定了我婚后几十年好厨艺的基础。

在田家工作的一年多时间，因为整天与吃喝打交道，所以关于吃的记忆就特别美好，舌尖上的色彩，味蕾的满足和享受都是那般和谐美好。许多年后印象最深的还是田家坝的红萝卜和大白菜。忘不了田家坝的红萝卜圆润光滑，红皮无茎，皮肉上半截翠绿，下半截雪白，要是不小心掉到地上就会摔成几块儿。口渴时洗净削皮生吃，既不辣心又不淡而无味，像烟台苹果般清脆香甜，也像新疆贡梨般细嫩多汁。煲汤清香扑鼻，入口即化。还记得第一次醉酒就是一根生萝卜修复了我的胃。田家坝的大白菜更是结实丰腴，硕大水灵，晶莹如玉，清爽甜润，而且还易于保存。那年我就发了三个月工资，我给家里买一张大圆桌，还有就是一蛇皮袋子萝卜和白菜，作为报答父母的新年礼物。这两样家常菜的味道至今回味无穷，一度觉得这多年再也没有吃到赶得上田家的萝卜白菜了。那时所里吕师傅会过日子，总是将红萝卜切块晾成萝卜干，用于来年春天炒腊肉或炖腊蹄汤。还会将大白菜洗净晒干水份再切块，然后掺入生姜、蒜瓣、胡萝卜和红辣椒腌制，或炒或凉拌，端上桌既酸辣开胃又赏心悦目……