操儒舜
国家食用油新标准今年10月1日起正式实施。新标准要求食用油外包装上必须同时标明生产工艺、产品等级、原料是否属转基因等。我县食用油换“新装”进行的怎么样？商家、消费者是否知情？近日，记者走访了县城几家超市和粮油零售店。
在县城多家超市，记者看到“鲁花”、“金龙鱼”、“福临门”等知名品牌的花生油、大豆油已经有了“新面孔”，但商场依然让老标准油摆上柜台，混在新油中卖给消费者，如某品牌5升包装的食用调和油， 外包装上仅标有“纯正花生油”字样。在一些小商店及菜场里的粮油摊点，旧包装食用油仍在继续销售。 记者在农贸市场问一个卖油的摊主：“你进货时知不知道已经启用新标准了？”“什么标准？没有标准就不吃啦？”他回答，“我只管低进低出，高进高出，标准变了，还不是那些油？”
很多消费者对食用油新标准也是知之甚少。在随机采访的十多位消费者中，没有一个人知道什么是新标准，反而纷纷询问记者新标准究竟是怎么一回事。当记者简单地向他们解释后，一位姓任的女士说：“老百姓根本就不知道什么新标准，也不会去追究‘压榨’、‘浸出’这些专有名词是什么意思，只要营养无害，价格适中就行，我们还是相信比较大的品牌。”另一位把先前出台的国家食品质量安全认 证标识当成了新标识。超市销售人员也证实，尽管超市已经上了新货，可消费者对食用油的“新面孔”并未产生太大的兴趣，他们购买食用油只是凭广告印象，更多关注的是品牌、价格和量的多少，或哪种油香就买哪种，比如纯正花生油香但价格高，就干脆买调和油。
对于部分品牌的食用油没有及时更换包装，某商场采购部经理李先生告诉记者，10月1日以后生产的食用油，如果没有按照新国标进行包装，商场将拒绝上货销售；不过，10月1日以前生产的食用油则不在撤柜之列。
旧标准的食用油还能吃吗？业内人士指出，在保质期内的旧标准油还是可以食用，但是新标准赋予了消费者更多的知情权，并将结束市场上食用油等级划分混乱 的局面，一些厂家再用“色拉油”、“烹调油”等模糊等级的做法糊弄消费者，将被逐出市场。消费者在选择时，还是要做到心中有数，不要一味贪图便宜。
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新标准有四个特点：一是增加了明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识；二是对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制性要求；三是限定了食用植物油产品的酸值、烟点、杂质、水分、脂肪酸等项目含量；四是明确规定产品不得混有其它食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必须符合《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》要求。
此外，新标准重新明确了产品的分类和等级要求。其中，按照产品质量将成品油分为四个等级，从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、 二级油。过去的食用油外包装上只有简单的名称、生产厂家，新标准出台后，油的品种、等级和优劣都在外包装上一目了然。
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