今天为您分享的文章题目是：
家乡的味道
作者：李超
我的家乡在得胜镇文峪村，这里依山傍水、茂林修竹。
俗话说：“一方水土养一方人”，当然也孕育出了各色的珍馐，有让人垂涎三尺的“懒豆腐”，有色香俱全的“合碗席”，其他的美味更是多不胜数。但是，最让我回味无穷的永远是家乡的“懒豆腐”，仿佛所有关于家乡的回忆都与那香甜可口的“懒豆腐”有关。
（图片来源于网络）
家乡人做“懒豆腐”食材并不多，主要是黄豆，但那是一份朴实无华中的真情所在，做“懒豆腐”过程中，先将磁实饱满的黄豆经过“簸、筛、择”，直到干净了，再倒豆入盆，兑水浸泡着一夜；第二天便将黄豆和水用石磨磨成浆，然后舀起豆浆倾倒入已经燃旺的锅里，直到锅里百沸滚汤，用石膏点卤点浆凝聚浆垴成型，入包滤筛，包挤成砖头一样的豆腐块子。空出来的锅，就着豆浆水下米煮粥，再把豆腐排列粥面，文火烘煨，让豆腐吸融着米粥的香气，让米粥融吸着豆腐的香脂，相辅相成，相得益彰。出锅进碗，米粥软衬碗中，嫩滑滑的豆腐块平躺粥上，再浇几勺红辣椒汁，红绿掩映着洁白，洁白辉映着红绿，既好看，又好吃。让你在豆腐中吃出米粥的香甜，在米粥中评品出豆腐的滑嫩！
（图片来源于网络）
别看着食物的名字冠以“懒”字，其实这是家乡人用来招待高朋贵客用的，这也只有勤劳善良的家乡人才能做的出来，要做得好、做得正宗，少任何一道工序都不行。 豆腐虽然只是寻常人家的一道及普通的菜肴，但是家乡人做的“懒豆腐”确“白嫩、柔韧、光滑”，看起来如冰肌玉脂，无论你切什么形状都行，不脓不碎，吃起来细腻、滑溜、香醇、爽口，清香绵长。
那种味道，所包含的，仅仅是家乡亲人的爱吗？不，我觉得那是家乡的味道。
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