今日竹山网消息 怎样把家乡养殖的土猪土鸡投入市场？上庸镇50岁的农民汉子谢发红在三年里，用浓浓的家乡情结和良心匠心，传承古法手艺，创办食品加工企业，吸纳40余名村民在家门口致富增收，让消费者尝到了家乡的鲜香味。
成立研发团队 传承古法手艺
谢发红是湖北宜品鲜食品加工责任有限公司负责人，也是土生土长的本地人，十年前他带着村里30多人进军十多个省会和沿海城市务工；三年前，他返乡创办食品加工厂，他要把大山里原生态养殖的土鸡和土猪投入到市场，让更多的消费者品出家乡的味道，尝到原生态的鲜香味；一开始，由于养殖业市场上的价格波动较大，存在一定的投资风险，于是，谢发红萌生了另一个想法。“单一的卖猪卖鸡有风险，把猪肉和鸡肉加工成半成品和成品来销售，这样就能做到双保险。”
创办湖北宜品鲜食品加工有限责任公司
说干就干，2022年10月，他注册资金2000万元，成立以自主研发以加工、销售农产品为主的湖北宜品鲜食品加工责任有限公司。当年11月，占地面积2400多平米的厂房顺利竣工。今年4月，标准的采购、冷藏、加工、高温灭菌、真空包装的系列专业生产线入厂投产。
新鲜的食材是消费者最放心的，一个企业只有完整的生产，加工、销售链才能长远发展，为此，他在大山里建起了养鸡场和养猪场。目前，两个养殖场年出栏生猪5000头，土鸡8000只，原生态养殖保证了产品品质，充足的货源使得产业链条稳步延伸。同时，他制定了从原材料验收、生产过程控制、配送存储的全面质量控制体系，引进传统古法手艺把鲜肉分割、卤制品、腊肉、香肠等加工做到原滋原味。同时，组成50余人的专业技术人员成立研发团队优化配方，让消费者物有所值，品之有味，回味极鲜！
谢发红做食品深加工的想法，得到了该镇镇、村干部的支持，他们自愿当起服务企业的“店小二”，先后帮助完成了水、电、路等配套设施建设，并帮办代办食品生产许可、商标注册等手续。很快，在政企双方的共同努力下，一个集冷藏、加工、包装于一体的6000多平方米的厂房建起来了，他将自己养殖的猪和鸡宰杀后加工成半成品和成品，再销往全国各地。
对于企业用工，谢发红最先想到的是当地人，因为他知道，在家门口进企业务工，既能挣钱养家，又能照顾老人小孩，所以，企业的工人90%是本地人。为此，他为当地小规模养殖户提供免费上门技术服务，把本地的闲散劳动力培训成为企业合格的员工。
“公司的分割、腌制、熏制、包装四条生产线，每天可生产肉制品2吨。自今年5月份正式投产以来，公司已生产猪肉和鸡肉90吨。从目前的进度看，今年的生产产值可达2500万元。吸纳的当地40余名村民在企业务工每年可以增收4万元。”谢发红信心满满。（许海涛 靖勇 周克林）
宜品鲜食品受到消费者青睐
林下养殖土鸡
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传统的烟熏腊肉
标准的生产线
联农带农致富增收
谢发红和他的员工团队
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