今日竹山网消息 从活禽到冷冰冰的白条禽，有居民担心禽肉的新鲜度和安全问题。“买活的一眼就能看出禽类好不好，白条禽宰杀之前是死是活，宰杀过程是不是干净，都没法知道，吃起来怎么能安心放心。”这可能成为大多数居民关注的焦点。那么，白条禽的新鲜和安全，谁来保障？如何保障？
首先是严把准入关。现有的活禽集中屠宰点，准入条件（包括场地规模、屠宰规程、人员素养、设施设备、管理制度等各方面条件）都由政府相关部门严格把关。其次是活禽屠宰企业要履行质量担保的主体责任，包括严格执行入场检验、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等各环节的相关制度。其三，是职能部门的有效监管，严把白条禽从入场屠宰到进入居民餐桌的各个关口。根据《关于全面禁止县城特定区域禽类活体交易和屠宰活动的实施方案》，农业农村局负责禽类集中屠宰点动物防疫条件的审核、检疫检验监督、重大疫情处置和禽类产品检疫标志的管理等工作。派驻官方兽医24小时轮流驻场同步开展监管和检疫工作，白天对进场屠宰家禽查验《动物检疫合格证明》和健康状况，夜晚按技术规程开展同步检验检疫，对检验检疫合格的，出具《动物产品检疫合格证明》，加施具有追溯功能的检疫标志（二维码脚环）；对检疫不合格的，监管屠宰点做好病害活禽及产品的无害化处理，确保上市的白条禽产品质量安全。县市场监督管理局负责特定区域内市场禽类活体交易、屠宰监管，禁止销售、屠宰活禽后，协助做好经营范围变更和营业执照换发工作，严厉打击无照经营或超范围经营；负责禽类产品进入市场或者生产加工企业的监督管理；督促经营户建立购销台账;禁止无检疫检验证明和合格标识的禽类产品上市销售，依法依规查处违法违规销售禽类产品的行为；禁止特定区域各餐厅、饭店(食堂)等饮食场所使用未经检疫检验合格的禽类产品。县城市管理执法局负责处置禽类产品经营户占道经营、出店经营和流动摊贩禽类活体销售等行为。市生态环境局竹山分局负责对禽类集中屠宰点、集中交易企业（场所）的环境污染防治工作进行指导和监督，规划、协调、指导污水处理设施和管网配套建设，进行环评审批，协调办理《排污许可证》。县公安局负责维护活禽集中屠宰、白条禽上市工作的治安秩序，对妨碍工作开展的违法行为依法处置，对构成犯罪的依法追究刑事责任。县行政审批局对特定区域内从事活禽经营、宰杀商户的营业执照进行清理核查，对经营范围中有活禽宰杀、鸡禽经营项目的予以登记变更。特定区域内不再审批、核发活禽经营、宰杀行政许可。县融媒体中心负责做好宣传引导，通过报刊、电视、公众号等途经，深入广泛宣传此项工作的重要意义,提高全民防控禽流感和禽产品质量安全的自我保护意识,引导消费者从传统"鲜活鸡”的消费方式向“白条鸡”“冷鲜鸡”绿色消费观念转变。城关镇政府、潘口乡政府、所辖范围内各社区、村（居）委会落实属地管理责任，统筹辖区白条禽经营市场销售网点建设，配合相关部门开展取缔禽类活体经营和白条禽上市工作，协助市场管理。
通过各相关部门联合监管，建立活禽“集中屠宰、统一检疫、冷链配送、白条上市”的白条禽经营体系，保证特定区域市场禽类产品供应的无缝对接。（顾钢 金晶 华丽）
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